Grenailles poêlées à l'italienne

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez la tomate (pour plus de facilité, plongez-la au préalable 10 s dans de l'eau bouillante). Enlevez les pépins et coupez-la en lanières.

3. Faites cuire les grenailles en chemise pendant ± 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Coupez-les en 2 ou en 4 selon l'épaisseur.

4. Coupez les artichauts en 2.

5. Émincez l'échalote.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de l'emballage des artichauts dans une grande poêle et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

8. Faites-y également dorer les grenailles pendant 2 à 3 min. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre pendant 2 min.

9. Incorporez la tomate et les artichauts et mélangez-y le mascarpone. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Servez immédiatement avec du veau par exemple.