Gyros de dinde à l'aubergine

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez l'aubergine en petits dés. Faites chauffer une poêle large ou un wok et versez-y l'huile d'olive. Faites-y cuire les dés d'aubergine pendant 3 à 4 min, tout en remuant (si nécessaire, versez un trait d'eau pour éviter que les morceaux n'attachent).

3. Retirez les dés d'aubergine de la poêle. Ajoutez petit à petit le gyros (sans matière grasse) et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (15 à 20 min).

4. Remettez les dés d'aubergine dans la poêle et intégrez le yaourt à la grecque ainsi que la tapenade verte. Mélangez bien et laissez encore durant quelques instants sur le feu.

5. Présentation:

6. Accompagnez de semoule ou de pâtes.