Haricots beurre aux tomates séchées

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Faites cuire les haricots beurre 8 à 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

4. Entre-temps, émincez le demi-oignon rouge et les feuilles de persil plat.

5. Hachez grossièrement les noix de pécan (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

6. Préparation:

7. Mélangez les haricots beurre avec l'oignon rouge, le persil plat, les noix de pécan et les tomates séchées.

8. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

9. Présentation:

10. Assaisonnez la salade de vinaigrette.