Jambonneau de dinde, sauce au romarin et gratin de légumes
Nos suggestions boissons
Vin Piana del Sole D.O.C. Brindisi Rosso Italie
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(5 min)
-
Battez les oeufs avec la crème légère et épicez de poivre noir fraîchement moulu.
-
Hachez les branches de romarin et émincez les échalotes.
-
Préparation:
-
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les jambonneaux (dans leur emballage) pendant 20 min.
-
Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C durant 10 min. Mélangez le mélange de légumes avec les oeufs battus et versez-les dans un plat à four. Saupoudrez de fromage râpé.
-
Glissez le plat au four préchauffé pendant 35 min jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
-
Entre-temps, portez le fond de veau à ébullition avec les échalotes émincées dans un poêlon et faites réduire de moitié. Intégrez le romarin haché et poursuivez la cuisson durant 5 min, à feu doux.
-
Sortez les jambonneaux de la casserole et déballez-les.
-
Tamisez la sauce au romarin. Salez, poivrez, et incorporez le beurre froid en noisettes.
-
Présentation:
-
Coupez les jambonneaux en tranches. Nappez-les de sauce et servez avec du gratin de légumes.
Vous pouvez cuire les jambonneaux au four, avec le gratin. Déballez les jambonneaux et placez-les dans un plat à four que vous glissez au four préchauffé pendant 25 min.
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Au préalable:
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(5 min)
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Battez les oeufs avec la crème légère et épicez de poivre noir fraîchement moulu.
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Hachez les branches de romarin et émincez les échalotes.
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Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les jambonneaux (dans leur emballage) pendant 20 min.
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Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C durant 10 min. Mélangez le mélange de légumes avec les oeufs battus et versez-les dans un plat à four. Saupoudrez de fromage râpé.
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Glissez le plat au four préchauffé pendant 35 min jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
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Entre-temps, portez le fond de veau à ébullition avec les échalotes émincées dans un poêlon et faites réduire de moitié. Intégrez le romarin haché et poursuivez la cuisson durant 5 min, à feu doux.
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Sortez les jambonneaux de la casserole et déballez-les.
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Tamisez la sauce au romarin. Salez, poivrez, et incorporez le beurre froid en noisettes.
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Présentation:
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Coupez les jambonneaux en tranches. Nappez-les de sauce et servez avec du gratin de légumes.
Vous pouvez cuire les jambonneaux au four, avec le gratin. Déballez les jambonneaux et placez-les dans un plat à four que vous glissez au four préchauffé pendant 25 min.
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