Jambonneau de dinde, sauce au romarin et gratin de légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Battez les oeufs avec la crème légère et épicez de poivre noir fraîchement moulu.

4. Hachez les branches de romarin et émincez les échalotes.

5. Préparation:

6. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les jambonneaux (dans leur emballage) pendant 20 min.

7. Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C durant 10 min. Mélangez le mélange de légumes avec les oeufs battus et versez-les dans un plat à four. Saupoudrez de fromage râpé.

8. Glissez le plat au four préchauffé pendant 35 min jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

9. Entre-temps, portez le fond de veau à ébullition avec les échalotes émincées dans un poêlon et faites réduire de moitié. Intégrez le romarin haché et poursuivez la cuisson durant 5 min, à feu doux.

10. Sortez les jambonneaux de la casserole et déballez-les.

11. Tamisez la sauce au romarin. Salez, poivrez, et incorporez le beurre froid en noisettes.

12. Présentation:

13. Coupez les jambonneaux en tranches. Nappez-les de sauce et servez avec du gratin de légumes.