Lapin au cidre

Préparation

1. Préparation:

2. Faites brièvement revenir 2 échalotes émincées et le jambon d'Ardenne coupé en morceaux dans 2 c. à soupe de beurre. Retirez de la casserole.

3. Déposez les morceaux de lapin dans la casserole. Epicez de sel, de poivre, de thym et de laurier.

4. Arrosez de cidre et rajoutez les échalotes et le jambon d'Ardenne. Intégrez aussi l'éclat d'ail haché ainsi que la tranche de pain tartinée de moutarde.

5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, pendant ± 1 h. Rajoutez les champignons préalablement émincés, 10 min avant la fin de la cuisson.

6. Présentation:

7. Réchauffez le lapin et accompagnez-le de pommes allumettes ou de purée.