Lasagne végétarienne aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les courgettes en fines et longues tranches.

3. Pressez l'ail.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites fondre les épinards à découvert dans une casserole. Versez-les dans un tamis et appuyez avec le dos d'une cuillère pour en extraire le maximum de liquide.

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail pressé. Remettez les épinards dans la casserole et épicez-les de sel, de poivre et de noix muscade. Incorporez le mascarpone, la moitié du fromage râpé et la moitié de la crème. Réservez hors du feu.

8. Étalez 1/3 du mélange dans un plat à four (20 x 30 cm). Couvrez de 3 feuilles de lasagne et ajoutez 1/3 des courgettes. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Nappez avec le reste de la crème et parsemez de fromage râpé restant.

9. Glissez ± 45 min au four préchauffé.