Le tournedos, si délicieux et vite cuit !

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (2 min)

4. Effeuillez les branches de thym : vous avez besoin de 2 c. à soupe de feuilles.

5. Préparation:

6. 1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les tournedos durant 1 min de chaque côté, à feu vif. Salez et poivrez.

7. Disposez-les dans un plat à four. Mélangez les feuilles de thym avec 2 c. à soupe de moutarde et la chapelure, et badigeonnez-en le dessus des steaks. Versez la graisse de cuisson sur les tournedos (si nécessaire, ajoutez une larme d'huile d'olive).

8. Faites griller les tournedos durant 3 min sous le gril préchauffé.

9. Entre-temps, préparez la sauce : détachez les sucs de cuisson de la poêle avec le bouillon. Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde et faires cuire durant quelques instants. Hors du feu, fouettez-y le beurre en noisettes.

10. Présentation:

11. Nappez les tournedos de sauce et accompagnez de purée ou de croquettes, de haricots verts ou de carottes.