Légumes d'automne et poulet au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les persils tubéreux, le chou-rave et les carottes, et coupez-les en dés d'1 cm.

4. Ciselez le persil plat.

5. Hachez les noix.

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Préparation:

8. (15 min + 30 min au four)

9. Répartissez les légumes coupés sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé. Mélangez-y les cubes de poulet pour les 10 dernières minutes.

10. Entre-temps, faites cuire le mélange de riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Préparez le crumble avec la chapelure, le persil plat, les noix et le fromage.

12. Transvasez le poulet aux légumes dans un plat à four et agrémentez le tout de vinaigre balsamique. Ajoutez le mélange de riz et couvrez de crumble.

13. Réduisez la température du four à 180 °C et enfournez 10 à 15 min. Enclenchez éventuellement le gril pour les dernières minutes.

14. Présentation:

15. Complétez les assiettes d'une cuillerée de houmous.