Loempias d'hiver au lard fumé

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Pelez le panais et coupez-le en dés d'1/2 cm. Émincez l'ail et le persil. Détaillez le poireau en très fines rondelles. Supprimez éventuellement les parties dures du lard fumé.

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et cuisez-y le panais, le poireau et l'ail 10 min. Intégrez le persil, salez et poivrez. Égouttez si nécessaire.

5. Entre-temps, faites fondre le beurre dans un poêlon. Enduisez le dessus de chaque feuille de brick de beurre fondu. Répartissez les tranches de lard côte à côte sur les feuilles de brick.

6. Disposez les légumes sur les feuilles de brick et roulez celles-ci en forme de saucisse. Coupez chacune en 3 tronçons de ± 2 cm. Déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et faites-les cuire 10 à 15 min au four préchauffé.