Meringues au fromage à la crème et aux fruits

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez la chair de l'ananas et du kiwi en petits morceaux.

4. Préchauffez le four à 100 °C.

5. Préparation:

6. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme.

7. Ajoutez le sucre fin et fouettez ± 6 min jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

8. Tapissez une plaque de four de papier cuisson et transvasez les blancs d'oeufs en neige dans une poche à douille. Formez 12 disques de blanc d'oeuf (Ø 3 à 4 cm) sur la plaque, puis formez un second disque par-dessus. Glissez les meringues 1 h au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.

9. Entre-temps, battez la crème fraîche avec le sucre impalpable. Incorporez-y le fromage blanc.

10. Garnissez les meringues de préparation au fromage blanc et de fruits. Décorez de feuilles de menthe.