Mignonnette de porc, carottes et panais râpés à la crème

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Râpez les carottes et les panais.

4. Émincez l'oignon.

5. Hachez le persil plat.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les carottes et les panais râpés ainsi que le curry et le curcuma. Versez la crème légère sur la préparation et faites étuver 8 à 10 min à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Salez, poivrez et agrémentez de graines de sésame grillées.

8. Entre-temps, faites cuire le riz dans 5 dl d'eau bouillante pendant 10 min. Retirez la casserole du feu et couvrez-la d'un essuie de cuisine propre pendant quelques minutes. Égrenez ensuite le riz avec une fourchette.

9. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez les mignonnettes de porc et faites-les cuire 4 à 5 min de chaque côté, selon leur épaisseur.

10. Présentation:

11. Garnissez les légumes à la crème de persil haché et servez-les avec le riz et la viande.