Mignonnette de porc et gnocchis aux champignons et au pesto

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'échalote et l'ail.

4. Coupez les champignons en 4 ou en 6.

5. Tranchez les tomates en 2.

6. Effeuillez le cresson.

7. Réalisez des copeaux de pecorino avec un économe.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à bord haut et rissolez-y les gnocchis ± 15 min. Salez, poivrez et réservez au chaud hors de la poêle.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les mignonnettes de porc des 2 côtés à feu vif. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min à feu modéré.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle des gnocchis et saisissez-y les champignons 5 min à feu vif avec l'ail et l'échalote. Ajoutez les tomates et prolongez la cuisson de 2 à 3 min. Mélangez-y le pesto et les gnocchis.

12. Présentation:

13. Répartissez les gnocchis sur les assiettes.

14. Garnissez de pecorino et de cresson.

15. Coupez la viande en tranches et dressez-les à côté.