Mijoté de seitan aux légumes du Sud et grenailles

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Émincez l'oignon.

5. Coupez les tomates en quartiers et épépinez-les.

6. Détaillez les aubergines en cubes de 2 cm.

7. Lavez les grenailles et coupez-les en 2.

8. Hachez grossièrement les feuilles de persil plat.

9. Coupez la grenade en 2 et extrayez-en les graines en tapotant sur le fruit avec une cuiller en bois.

10. Préparation:

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

12. Ajoutez les aubergines et prolongez la cuisson de 3 min à feu vif.

13. Intégrez les épices ainsi que les tomates, les pommes de terre et le seitan. Faites cuire 2 min tout en mélangeant.

14. Mouillez avec le bouillon et faites mijoter 25 min à couvert.

15. Salez et poivrez, et garnissez de persil et de graines de grenade.