Minestrone et crostinis maison

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min)

4. Émincez l'oignon.

5. Pelez la pomme de terre et les carottes, et coupez-les en dés. Détaillez la courgette non pelée en dés.

6. Rincez les haricots blancs à l'eau froide et égouttez-les.

7. Coupez l'éclat d'ail en 2.

8. Préparation:

9. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les lardons 2 min. Ajoutez l'oignon et prolongez la cuisson de 5 min.

10. Intégrez les dés de courgette et de carottes, et faites étuver 2 min.

11. Incorporez la pomme de terre, les petits pois surgelés et le bouillon de poule. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 min.

12. Après 15 min, plongez les pâtes dans le bouillon (voir temps de cuisson sur l'emballage), puis les haricots blancs et, 2 min avant la fin du temps de cuisson des cornettes, ajoutez les épinards. Salez légèrement et poivrez.

13. Entre-temps, coupez la ciabatta en 8 tranches et glissez-les sous le gril 2 min de chaque côté. Hors du four, badigeonnez-les d'huile d'olive et frottez-les d'ail. Tartinez-les de tapenade.

14. Présentation:

15. Servez le minestrone avec les crostinis.