Mini-cakes à la pomme et à la cannelle

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites ramollir le beurre à température ambiante (en le travaillant ou en le chauffant un peu sans le faire fondre).

3. Pelez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en petits morceaux.

4. Préparation:

5. Mélangez le beurre avec le sucre et intégrez-y les oeufs un à un.

6. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la cannelle, les amandes en poudre et la poudre à lever.

7. Incorporez la moitié de ce mélange à la pâte. Ajoutez ensuite le lait puis le reste du mélange.

8. Intégrez les fruits des bois surgelés et les morceaux de pommes à la pâte.

9. Déposez une bonne cuiller de pâte dans chaque forme en papier.

10. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C, pendant 15 à 17 min. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau dans un mini-cake. Elle doit en ressortir bien sèche.