Minilaitues grillées à la feta et à la grenade

Préparation

1. Au préalable:

2. Ciselez le persil plat.

3. Pressez l'orange après en avoir râpé le zeste.

4. Pressez l'ail ou émincez-le très finement.

5. Effeuillez les branches de thym.

6. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, l'ail, le jus et le zeste de l'orange, les feuilles de thym et la moitié du persil ciselé.

7. Coupez les minilaitues en 2 dans le sens de la longueur.

8. Passez-les délicatement dans la marinade et arrosez-les-en. Laissez reposer pendant 10 min.

9. Entre-temps, faites brièvement dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

10. Coupez la grenade en 2 et extrayez-en les graines.

11. Émiettez la feta.

12. Préparation:

13. Disposez les minilaitues dans un plat à four, côté plat sur le dessus, et parsemez-les de feta. Glissez sous le gril pendant 7 min. Vous pouvez aussi les faire griller au barbecue, côté plat contre la grille. Retournez-les à mi-cuisson et garnissez-les de feta.

14. Présentation:

15. Répartissez les graines de grenade, les pignons de pin grillés et le reste du persil plat sur les minilaitues. Servez avec un morceau de ciabatta.