Moelleux au chocolat

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux jusqu'à obtention d'un mélange brillant. Veillez à ne pas trop faire chauffer la préparation, elle ne doit pas atteindre le point d'ébullition.

4. Battez les 2 oeufs et le jaune d'oeuf avec le sucre en un mélange blanchâtre et aéré.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 170 °C.

7. Incorporez la sauce au chocolat dans le mélange aux oeufs et intégrez-y ensuite les 30 g de farine.

8. Graissez 6 moules à muffins avec 1 c. à café de beurre et saupoudrez-les d'1 c. à café de farine.

9. Versez la pâte dans les moules et glissez-les au four préchauffé durant ± 15 min, jusqu'à ce que le dessus des gâteaux deviennent croquants.

10. Présentation:

11. Démoulez les moelleux et servez-les sans tarder. L'intérieur doit être chaud et coulant.