Moules à la Duvel
Un grand classique de la cuisine belge à mettre absolument au menu de la semaine. Un régal avec des frites ! Découvrez vite notre recette.
Préparation
Mode de cuisson
- 20 min
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Rincez les moules à l'eau froide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de résidus de sable. Égouttez.
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Coupez les poireaux et les oignons en rondelles, et le céleri en morceaux. Ciselez le persil.
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Faites fondre le beurre dans une grande casserole et étuvez-y les poireaux, le céleri et les oignons 4 min. Salez et poivrez.
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Ajoutez les moules et le persil, et secouez bien la casserole. Arrosez de bière et poivrez. Couvrez et faites cuire ± 5 min à feu vif, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Secouez la casserole de temps en temps pour faire remonter les moules du bas vers le haut.
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Entre-temps, faites cuire les frites surgelées dans une friteuse à 180 °C (voir temps de cuisson sur l’emballage).
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Versez la crème sur les moules et mélangez bien. Servez avec les frites.
Conseil à l'achat
Maintenez les moules le plus au frais possible, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Consommez-les de préférence le jour même et privilégiez une cuisson rapide pour une chair tendre.
Combiner
Bière Duvel Bière blonde forte Vin Le Sablou Sauvignon Blanc A.O.P. Bergerac
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