Muffins aux carottes chorizo et olives noires

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Râpez grossièrement les carottes.

4. Hachez grossièrement les olives.

5. Ciselez le persil plat.

6. Effeuillez le romarin et hachez les feuilles.

7. Coupez les tranches de chorizo en fines lanières.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Battez les oeufs dans un saladier avec le lait et l'huile d'olive.

11. Incorporez le gruyère, la poudre à lever et le sel.

12. Ajoutez les carottes râpées et les lanières de chorizo.

13. Mélangez la farine avec le romarin, le persil et les olives noires. Intégrez peu à peu ce mélange dans la préparation aux oeufs et épicez de poivre noir. Mélangez bien le tout.

14. Placez 12 formes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les de pâte jusqu'aux 2/3.

15. Faites cuire les muffins au four préchauffé pendant 35 min.

16. Démoulez-les et laissez-les légèrement refroidir sur une grille.

17. Présentation:

18. Servez 2 muffins sur chaque assiette et proposez-les comme lunch avec une salade mixte.