Muffins aux myrtilles

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites fondre 100 g de beurre à feu doux dans un poêlon et laissez-le légèrement refroidir.

3. Entre-temps, râpez le zeste du citron.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 170 °C.

6. Tamisez la farine de froment avec la poudre à lever et le sel dans un saladier.

7. Battez les oeufs avec 230 g de sucre et le beurre fondu dans un grand saladier.

8. Ajoutez le lait et le zeste de citron à la préparation, puis mélangez-y délicatement 200 g de myrtilles (réservez-en 50 g pour la décoration).

9. Incorporez la farine tamisée avec une spatule.

10. Préparez le crumble : mélangez la farine du bout des doigts avec 35 g de sucre, 65 g de beurre coupé en morceaux et les amandes effilées.

11. Répartissez la pâte aux myrtilles dans 12 formes à muffin, et complétez avec le crumble.

12. Décorez de quelques myrtilles et glissez ± 35 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.