Noix de Saint-Jacques sur petits légumes

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver les dés de légumes pendant 2 à 3 min.

2. Versez le fond de poisson et le sherry, et déposez-y les noix de Saint-Jacques surgelées les unes à côté des autres. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson durant ± 5 min à feu doux.

3. Assaisonnez les légumes de jus de citron et épaississez éventuellement la sauce avec du liant instantané.

4. Déposez les légumes et les noix de Saint-Jacques sur les assiettes. Garnissez éventuellement de cresson et servez avec du pain.