Nouilles au curry rouge, mange-tout et scampis

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.

4. Émincez l'ail.

5. Râpez le gingembre.

6. Ciselez les jeunes oignons en tronçons de 2 cm.

7. Hachez grossièrement les cacahuètes.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle à bord haut et saisissez-y les scampis 1 à 2 min à feu vif. Agrémentez de curry, d'ail et de gingembre.

10. Intégrez les jeunes oignons, les légumes à mijoter et les mange-tout. Arrosez de sauce soja et prolongez la cuisson de 5 min en remuant.

11. Entre-temps, versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez gonfler 5 min. Égouttez.

12. Intégrez la pâte de curry, les nouilles et les scampis dans les légumes. Réchauffez la préparation au wok 1 à 2 min.

13. Présentation:

14. Garnissez de cacahuètes.