Nouilles aux scampis et aux cacahuètes

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Décortiquez les scampis (plongez-les au préalable 2 min dans de l'eau très chaude) et retirez-en le cordon brun, qui donne de l'amertume. Épongez-les.

4. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau.

5. Coupez les jeunes oignons en morceaux de 2 cm. Émincez une partie du vert pour la décoration.

6. Détaillez les radis en fins bâtonnets.

7. Rincez les cacahuètes et hachez-les grossièrement.

8. Émincez l'échalote et l'ail.

9. Coupez les citrons verts en quartiers.

10. Préparation:

11. Faites bien chauffer un wok et versez-y l'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote et l'ail pendant 1 min. Ajoutez les légumes surgelés et les scampis, et saisissez le tout 5 min en remuant.

12. Intégrez les nouilles, la sauce soja, le poivre de Cayenne, l'huile pour wok et les jeunes oignons. Prolongez la cuisson d'1 min, sans cesser de mélanger. Salez et poivrez.

13. Incorporez les radis et poursuivez la cuisson 30 s. Hors du feu, parsemez le wok des cacahuètes hachées.

14. Présentation:

15. Décorez le wok avec le vert des jeunes oignons et les quartiers de citron vert.