Nouilles sautées au brocoli et aux lanières de tofu

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le poivron doux en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs.

3. Détaillez-le ensuite en lanières.

4. Divisez le brocoli en petits bouquets et hachez-les grossièrement.

5. Coupez les champignons en 4 et l'oignon rouge en rondelles.

6. Préparation:

7. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans un wok et faites-y revenir les lanières de tofu quelques minutes. Réservez hors du wok.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le même wok et faites-y sauter les champignons et les germes de soja ± 6 min. Poivrez et réservez hors du wok.

10. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le wok et rissolez-y l'oignon rouge, le brocoli et le poivron doux pointu 5 min. Épicez de paprika.

11. Remettez le tofu, les champignons, les germes de soja et les nouilles dans le wok et agrémentez le tout de sauce soja. Réchauffez quelques instants.

12. Entre-temps, faites brièvement dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

13. Présentation:

14. Répartissez la préparation dans 4 bols et parsemez de graines de sésame.