Osso buco

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Passez les jarrets de veau dans la farine, puis tapotez-les pour en supprimer l'excédent.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y dorer les jarrets de veau des 2 côtés. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir l'oignon et les dés de légumes surgelés 5 min. Transvasez les légumes dans un plat à four.

9. Déposez les jarrets côte à côte sur les légumes et versez-y les tomates pelées et le vin blanc. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et enfournez 2 h.

10. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Présentation:

12. Déposez les jarrets de veau et les tagliatelles sur les assiettes et nappez le tout de sauce.