Paella aux bouts de côtes et au chorizo

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Déposez les bouts de côtes dans un plat à four et faites-les cuire au four préchauffé à 200 °C, pendant 25 à 30 min.

4. Entre-temps, faites bien chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez le riz, et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit lui aussi translucide.

5. Intégrez le mélange de légumes surgelés au risotto et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de poule et épicez de safran. Couvrez et faites cuire pendant 20 min à feu doux.

6. Retirez les bouts de côtes du four et coupez-les en portions, entre les os. Détaillez le chorizo en morceaux. Incorporez les bouts de côtes et le chorizo au risotto et prolongez la cuisson de ± 5 min.

7. Ajoutez un peu d'eau si la préparation devient trop sèche. Épicez de paprika, de sel et de poivre et servez immédiatement.