Pain au yaourt, amandes et fruits séchés

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Hachez grossièrement les amandes.

4. Émincez les abricots séchés.

5. Battez l'oeuf avec une fourchette.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Mélangez 250 g de farine d'épeautre avec la poudre à lever, le sel, l'oeuf battu et le yaourt. Pétrissez ± 10 min à la main jusqu'à obtention d'une pâte.

9. Incorporez les amandes, les abricots séchés et les raisins secs. Formez une boule de pâte.

10. Beurrez un moule à pain et saupoudrez-le d'1 c. à soupe de farine d'épeautre. Tapotez le moule pour supprimer l'excédent de farine, puis éposez-y la boule de pâte.

11. Glissez le pain ± 35 min au four préchauffé. Laissez refroidir sur une grille hors du four.