Pain de viande à l'italienne et pâtes aux légumes minestrone

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Coupez la mozzarella en tranches.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites cuire 1 oeuf 10 min dans de l'eau bouillante. Passez-le sous l'eau froide et écalez-le. Coupez l'oeuf dur en 4 dans le sens de la longueur.

7. Entre-temps, intégrez l'autre oeuf, la chapelure, du sel et du poivre dans le hachis.

8. Déposez le hachis sur du film fraîcheur et aplatissez-le en forme de rectangle. Couvrez de tranches de mortadelle et de mozzarella, et répartissez l'oeuf dur par-dessus.

9. À l'aide du film fraîcheur, roulez le hachis en forme de pain en appuyant bien.

10. Disposez-le dans un plat à four et glissez-le 50 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les légumes surgelés 5 min en remuant. Ajoutez le concentré de tomates, 1 dl d'eau et prolongez la cuisson de 10 min à feu doux. Salez et poivrez.

12. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et incorporez-y les légumes.