Pain libanais aux légumes grillés et au skyr

Préparation

1. 20 min

2. Écrasez la feta avec une fourchette et mixez-la avec le skyr jusqu’à obtention d’une masse homogène.

3. Coupez l’aubergine en tranches. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez le reste en 8 morceaux de taille égale.

4. Mélangez le paprika avec le cumin, la cannelle, du sel et du poivre.

5. Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle à griller et faites-y dorer les tranches d’aubergine et les morceaux de poivrons. Procédez en 2 ou 3 fois, en ajoutant un peu d’huile d’olive dans la poêle pour chaque portion. Répartissez le mélange d’épices sur les légumes pendant la cuisson.

6. Entre-temps, coupez-la grenade en 2 et extrayez-en les graines. Ciselez les feuilles de menthe.

7. Réchauffez les pains libanais ± 2 min à la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient bien croquants.

8. Répartissez le skyr sur les pains, ainsi que les légumes et les graines de grenade. Décorez de graines de sésame et de menthe ciselée.