Panier de Pâques rempli de friandises

Préparation

1. 30 min + 45 min au four + temps de refroidissement

2. Cassez le chocolat au lait en morceaux dans un saladier.

3. Préparez la ganache : portez la crème fraîche à ébullition avec le beurre et le sucre. Versez le mélange sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que celui-ci ait fondu. Laissez refroidir au réfrigérateur.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.

6. Mélangez le sucre avec la farine.

7. Versez 35 ml d'eau sur les jaunes d'œufs, puis incorporez-les aux blancs d'œufs en neige en fouettant. Ajoutez la farine sucrée, et continuez de battre 10 min.

8. Beurrez un moule à charnière et farinez la surface et les bords. Tapotez le moule pour supprimer l'excédent de farine et versez-y la pâte. Glissez la génoise 45 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four.

9. Coupez la génoise en 2 parties égales, à l'horizontale. Garnissez la base de ganache et couvrez avec l'autre moitié de la génoise. Tartinez le dessus et le contour du gâteau avec la ganache restante.

10. Appliquez les gaufrettes à la verticale sur le pourtour du gâteau (ils resteront collés à la ganache).

11. Décorez le gâteau avec les œufs de Pâques et entourez-le d’un joli ruban.