Papillote de truite et taboulé aux noix

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites superficiellement dégeler les truites et épongez-les.

4. Émincez les jeunes oignons et le persil plat.

5. Écalez les noix et hachez-les. Vous avez besoin de 4 c. à soupe de noix hachées.

6. Coupez le citron en 8 fines rondelles.

7. Préparation:

8. Versez la semoule de blé dans un saladier et arrosez-la de bouillon de poisson. Laissez gonfl er durant 7 min. Égrainez le couscous avec une fourchette et intégrez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive.

9. Incorporez le persil émincé, 3/4 des noix hachées et les jeunes oignons à la semoule. Salez et poivrez.

10. Disposez les truites sur 6 grandes feuilles d'aluminium et farcissez-les de couscous. Badigeonnez les truites de 2 c. à soupe d'huile d'olive et parsemez du reste des noix. Disposez 2 rondelles de citron sur chaque poisson et refermez les papillotes.

11. Mettez les papillotes sur une plaque à four et glissez-les durant 30 à 35 min au four préchauffé à 180 °C. Vous pouvez également les cuire au barbecue.

12. Présentation:

13. Accompagnez d'un morceau de pain et d'une salade.