Papillotes de truite aux tomates séchées

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites presque entièrement dégeler les truites et ouvrez-les. Rincez-les et épongez-les bien.

3. Coupez les légumes frais en morceaux.

4. Portez 1 L d'eau à ébullition avec le cube de bouillon et faites-y cuire les morceaux de légumes pendant 3 à 5 min. Égouttez.

5. Alternez les morceaux de légumes cuits sur des piques à brochette.

6. Préparation:

7. Enduisez le centre de 4 grandes feuilles d'aluminium d'huile d'olive.

8. Déposez une truite sur chaque feuille et farcissez chacune de 4 à 6 tomates cerises demi-séchées. Arrosez les tomates de quelques gouttes d'huile de leur emballage. Fermez les truites et versez-y encore un peu d'huile de l'emballage.

9. Repliez les papillotes et faites-les cuire au barbecue à feu modéré durant ± 30 min, ou au four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 35 min.

10. Badigeonnez les brochettes de légumes d'huile de l'emballage des tomates et faites-les cuire au barbecue à feu modéré pendant ± 3 à 5 min. Retournez-les régulièrement.

11. Présentation:

12. Servez avec des pommes de terre en chemise.