Pasta Caprese et filet toscan

Préparation

1. 25 min

2. Faites chauffer 1/4 de l’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer le rôti toscan de tous les côtés. Poursuivez la cuisson ± 12 min à couvert.

3. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).

4. Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Tranchez les tomates en 2. Ciselez le basilic (réservez quelques feuilles pour la décoration).

5. Mélangez la mozzarella avec les tomates, le basilic ciselé et l’origan dans un saladier. Agrémentez avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir.

6. Égouttez les pâtes et intégrez-les immédiatement dans la préparation aux tomates. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre noir.

7. Coupez le rôti toscan en tranches obliques. Répartissez les pâtes sur les assiettes et dressez la viande à côté. Décorez de feuilles de basilic.