Pastilla Butternut-roquette

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min) - Coupez les oignons rouges en rondelles. - Pelez la courge, retirez-en les graines et les filaments et coupez la chair en dés d'1 cm. - Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche). - Hachez grossièrement la roquette. - Préchauffez le four à 200 °C.

3. Préparation:

4. Répartissez les dés de courge dans un plat à four et arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Glissez 20 min au four préchauffé.

5. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les rondelles d'oignons rouges 10 min à feu doux.

6. Faites griller les graines de tournesol dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

7. Battez les oeufs dans un saladier et poivrez. Émiettez la feta par-dessus et ajoutez les graines de tournesol, le zeste de citron et la roquette.

8. Tapissez un moule à charnière de papier cuisson. Enduisez les feuilles de pâte filo d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Superposez-les dans le moule de manière à pouvoir les replier et couvrir la tarte.

9. Répartissez le mélange aux oeufs, les oignons rouges et les dés de courge sur la pâte. Poivrez. Rabattez les feuilles de pâte sur la garniture et enduisez-les d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites cuire 25 à 30 min dans le four chaud.

10. Présentation:

11. Coupez la pastilla en morceaux et servez avec une salade verte.