Pâtes à la ricotta et aux courgettes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les courgettes et les navets en dés de taille semblable.

3. Éliminez les graines du piment et coupez-le en rondelles.

4. Émincez l'ail et ciselez la menthe.

5. Réalisez des copeaux de pecorino à l'aide d'un couteau-éplucheur.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pâtes dans 3 L d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez bien et réservez au chaud.

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les dés de courgettes et de navets ainsi que le piment. Faites cuire pendant 5 min.

9. Ajoutez-y la ricotta et le pecorino. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Répartissez les pâtes dans les assiettes, nappez de sauce et parsemez de menthe ciselée.