Pâtes aux lardons de dinde et aux champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les champignons en fi nes lamelles et déchirez les pleurotes.

4. Râpez le zeste du citron. Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron.

5. Hachez grossièrement le persil plat.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bord haut et faites-y dorer les lardons de dinde. Réservez hors de la poêle.

8. Faites fondre le beurre dans la même poêle et rissolez-y tous les champignons à feu vif pendant quelques minutes.

9. Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez en réservant l'eau de cuisson.

10. Incorporez le jus de citron, le fromage frais et quelques cuillerées de jus de cuisson des pâtes dans la poêlée de champignons afi n d'obtenir une belle sauce. Ajoutez-y les pâtes et réchauffez le tout en mélangeant.

11. Intégrez les câpres, les lardons rissolés, du sel et du poivre.

12. Agrémentez de zeste de citron et de persil plat.