Pâtes aux scampis et sauce aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail et l'échalote.

4. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir brièvement les échalotes et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les scampis surgelés et prolongez la cuisson de 3 à 4 min. Réservez hors du wok.

8. Versez le mélange de légumes méditerranéens surgelés dans le wok et laissez mijoter 3 min.

9. Ajoutez le pesto et les scampis, salez, poivrez et réchauffez le tout quelques instants.

10. Présentation:

11. Mélangez les pâtes avec les scampis en sauce et parsemez de copeaux de parmesan.