Pâtes de lentilles, boulettes de quorn et sauce tomate aux fèves edamame

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les fèves de soja et décortiquez-les.

4. Mélangez le quorn haché avec l'oeuf, la chapelure et 1 poignée de fromage râpé. Façonnez-en des boulettes.

5. Émincez l'oignon.

6. Cueillez les feuilles de basilic et déchirez-les.

7. Coupez les champignons en morceaux.

8. Préparation:

9. Faites cuire les pâtes de lentilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouillez avec la passata. Mettez de l'eau dans la bouteille et versez-la dans la casserole. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter ± 5 min à feu doux.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les boulettes 2 min de tous les côtés. Plongez-les dans la sauce tomate.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et saisissez-y les champignons 4 à 5 min. Salez et poivrez. Intégrez-les dans la sauce tomate avec les fèves edamame. Réchauffez le tout 1 min.

13. Présentation:

14. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce tomate et de boulettes. Garnissez de basilic. Présentez le reste du fromage râpé à part.