Pâtes sauce moutarde au lard fumé et aux poireaux

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les blancs de poireaux et un peu de vert en fines rondelles.

4. Détaillez les tranches de lard en fines lanières.

5. Préparation:

6. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez-les hors de la poêle.

7. Faites rissoler le lard dans la même poêle, puis égouttez-le sur de l'essuietout.

8. Entre-temps, faites cuire les spaghettis al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez les pâtes et rincez-les sous l'eau froide.

9. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver les rondelles de poireaux pendant ± 10 min.

10. Saupoudrez les poireaux de farine et ajoutez la crème et la moutarde. Salez, poivrez et intégrez le lard fumé.

11. Mélangez la sauce aux poireaux avec les spaghettis.

12. Présentation:

13. Parsemez la préparation de pignons de pin dorés.