Pilav de boulgour (bulgur pilavi)

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Rincez le boulgour sous l'eau froide dans un fin tamis. Égouttez.

4. Préparation:

5. Faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une casserole et incorporez-y le concentré de tomates et le boulgour. Laissez cuire quelques instants en remuant.

6. Épicez de sel, de poivre et de poivre de cayenne, et mouillez avec le bouillon.

7. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter ± 15 min à feu doux, jusqu'à ce que le boulgour soit cuit.