Pita à la sauce coco

Préparation

1. Au préalable:

2. Épluchez le concombre et découpez-en 4 fines rondelles. Coupez le reste en dés. Passez les 4 rondelles dans la noix de coco moulue.

3. Coupez les champignons et le jeune oignon en rondelles.

4. Pressez le demi-citron.

5. Versez tous les légumes dans un récipient, arrosez de jus de citron et épicez de sel et de poivre.

6. Laissez mariner pendant au moins 1 h au réfrigérateur.

7. Préparation:

8. Faites chauffer un wok ou une casserole et faites-y cuire la viande pour pita pendant 5 min, tout en remuant (sans ajouter de matière grasse).

9. Ajoutez le lait de coco et épicez de curry. Liez éventuellement avec du liant instantané pour sauces.

10. Présentation:

11. Répartissez les légumes marinés dans 4 assiettes profondes ou 4 raviers. Dressez-y un peu de viande de volaille pour pita et décorez d'une rondelle de concombre à la noix de coco. Assaisonnez de curry.