Plat de légumes relevés aux patates douces, sauce au citron

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez les patates douces et le panais, et détaillez-les en bâtonnets de 2 cm sur 4.

3. Coupez les jeunes oignons en 2.

4. Ôtez le coeur dur des chicons, puis coupez-les en 6 dans le sens de la longueur.

5. Coupez la tête d'ail en 2 et retirez éventuellement la pellicule qui se détache.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Mettez les bâtonnets de patates douces et de panais, les jeunes oignons, les chicons et l'ail dans un plat à four et mélangez bien. Ajoutez-y les branches de thym et les feuilles de laurier.

9. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez ± 25 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, préparez la sauce au citron : mélangez le yaourt avec la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez.

11. En fi n de cuisson, retirez le thym, les feuilles de laurier et les demi-têtes d'ail du plat.

12. Présentation:

13. Servez avec la sauce au citron et du pain.