Poêlée de haricots verts au lard et aux grains de blé

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les tomates en morceaux.

4. Ciselez le persil plat.

5. Cassez les haricots verts en 2 et faites-les cuire 3 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

6. Préparation:

7. Faites cuire les grains de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-y l'huile d'olive.

8. Entre-temps, faites chauffer un wok sans matière grasse et rissolez-y les lardons 5 min. Mouillez avec le vinaigre de vin rouge, puis retirez les lardons du wok avec une écumoire (laissez la graisse de cuisson dans le wok).

9. Faites revenir les haricots verts 3 min dans la graisse des lardons et saupoudrez-les de thym.

10. Intégrez les tomates et la moutarde, et laissez mijoter 3 min.

11. Ajoutez les lardons et les grains de blé, et réchauffez bien le tout 2 min. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Parsemez de persil plat.