Pommes de terre au four

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Nettoyez les pommes de terre non épluchées sous l'eau froide et épongez-les bien.

4. Coupez les plus grosses en 2 et laissez les plus petites entières (grenailles, par ex.).

5. Écrasez les éclats d'ail pelés avec le côté plat d'un couteau.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Mettez les pommes de terre dans un plat à four et arrosez-les d'huile d'olive. Mélangez bien pour imprégner tous les morceaux.

9. Salez, poivrez et ajoutez les branches de romarin et l'ail écrasé.

10. Glissez le plat 30 à 35 min au four préchauffé.

11. Présentation:

12. Les pommes de terre au four accompagnent à merveille un filet d'agneau, du poulet rôti (voir p. 55) ou du saumon poêlé. Elles peuvent aussi servir de base à une salade de pommes de terre (voir p. 188).