Pommes de terre gratinées aux poireaux, brocoli et poivron

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min) - Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. - Divisez le brocoli en petits bouquets. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez la chair en dés de ± 1 cm. - Ciselez le persil. Hachez grossièrement les noix.

3. Préparation:

4. Faites cuire le brocoli 5 à 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et passez sous l'eau froide.

5. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre al dente à 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les poireaux 4 à 5 min. Salez et poivrez.

7. Faites fondre le beurre dans un poêlon et versez-le sur le panko. Mélangez-y le persil plat et les noix. Salez et poivrez.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Tapissez un grand plat à four de papier cuisson et disposez-y la moitié des tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Répartissez le brocoli, le poivron et les poireaux par-dessus. Couvrez avec le reste des pommes de terre.

10. Battez les oeufs avec la crème et le fromage aux fines herbes. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les pommes de terre.

11. Parsemez le plat de panko aux noix et couvrez-le d'une feuille d'aluminium. Glissez 30 min au four préchauffé. Retirez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 min. Enclenchez éventuellement le gril à la dernière minute pour un joli gratin.