Portobello farci au quinoa et aux légumes thaïlandais

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (5 min)

4. Tartinez l'intérieur des portobellos de beurre à l'ail.

5. Morcelez la feta.

6. Mettez le quinoa dans un fin tamis et rincez-le sous l'eau froide.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Disposez les portobellos côte à côte dans un plat à four et glissez-les 20 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les légumes Thaï. Épicez de thym, d'origan, de romarin, de sel et de poivre. Laissez mijoter ± 5 min. Mélangez les légumes avec le quinoa.

12. Farcissez les portobellos de mélange au quinoa.

13. Présentation:

14. Répartissez le reste du mélange au quinoa sur les assiettes et dressez-y les portobellos. Décorez avec la feta.