Pot-au-feu d'oiseaux sans tête aux chicons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Retirez le coeur dur et les feuilles extérieures des chicons.

4. Émincez l'oignon et pressez l'ail.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

6. Préparation:

7. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les chicons et prolongez la cuisson de 3 à 4 min.

9. Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y les oiseaux sans tête 3 à 4 min de tous les côtés. Salez, poivrez et déposez la viande sur les chicons. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter ± 1 h à feu doux.

10. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

11. Intégrez les pommes de terre dans la préparation aux chicons, en fin de cuisson. Épaississez éventuellement la sauce avec le liant instantané.