Potage de brocoli à la truite fumée

Préparation

1. Au préalable:

2. Emincez grossièrement l'oignon.

3. Coupez le brocoli frais en bouquets.

4. Morcelez les filets de truite.

5. Préparation:

6. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon grossièrement émincé et faites-le revenir pendant 2 min environ.

7. Ajoutez les bouquets de brocoli (sans les dégeler s'ils sont surgelés).

8. Allongez avec le fond de poisson et 2 dl de lait. Epicez de 0,75 c. à café de curry, salez et poivrez.

9. Ajoutez le riz et remuez bien.

10. Portez à ébullition, couvrez et laissez bouillir pendant 25 min.

11. Mixez très finement le potage, versez encore un peu de lait si nécessaire, et poursuivez la cuisson quelques instants.

12. Présentation:

13. Intégrez les morceaux de truite fumée au potage et servez bien chaud. Accompagnez de baguette ou de pain gris.