Purée de panais, tomate farcie et champignons poêlés

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les pommes de terre et les panais, et coupez-les en morceaux.

4. Détaillez les champignons en lamelles.

5. Déchirez les épinards.

6. Pressez l'ail.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Préparation:

9. Dressez les tomates farcies dans un plat à four et glissez ± 30 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre et les panais 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le lait et c. à soupe de beurre. Incorporez les épinards, du sel, du poivre et de la noix muscade.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y l'ail et les champignons 5 à 6 min à feu vif. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Décorez de champignons.