Purée de pomme de terre gratinée

Préparation

1. Préparation:

2. Faites cuire 800 g de pommes de terre à chair tendre dans de l'eau bouillante. Égouttez et laissez-les sécher sur le feu quelques instants avant de les réduire en purée. Ajoutez un peu de lait, 1 c. à soupe de beurre et éventuellement un jaune d'oeuf. Assaisonnez de noix muscade, de sel et de poivre. Recouvrez la purée de chapelure puis répartissez-y 2 c. à soupe de beurre en noisettes avant de la placer quelques minutes au four préchauffé à 200 °C.